Питание детей всех возрастов

1931. — 263 с.Первое издание книги „Питание детей вышло в 1922 году, в тяжелый год неурожая и экономической разрухи, когда во многих местностях СССР наблюдался большой недостаток пищевых продуктов и широкие массы населения питались крайне скудно, применяя в пищу разного рода суррогаты. Результатом такого питания явились усиленная заболеваемость и высокая смертность, в особенности среди детей голодающих районов. В местностях, благополучных по урожаю, питание суррогатами также стало получать распространение, но уже не столько от недостатка обычных пищевых продуктов, сколько по соображениям экономического характера. В печати появились брошюры, пропагандирующие суррогатное питание. Выпуская в то время свою книгу, автор имел целью предостеречь от увлечения суррогатами и прежде всего оберегать от них детей. В книге рассматривался вопрос о вреде суррогатного и вообще нерационального питания и давались практические указания, как следует применительно к переживаемым условиям времени ставить питание детей. Второе издание книги вышло в 1927 году, когда голод был давно изжит и экономическая разруха миновала, поэтому во втором издании книга была переработана согласно новым требованиям времени и дополнена новейшими научными данными; вопрос о правильном детском питании рассматривался уже применительно к условиям нормальной гражданской жизни. Третье и четвертое издания, вышедшие в 1930 и 1931 гг., вновь пересмотрены, местами изменены и дополнены. В книге принят во внимание реконструктивный период в СССР, когда возможны и даже неизбежны временные затруднения в снабжении детей и детских учреждений теми или иными продуктами питания, в соответствии с чем и вопросы детского питания рассматриваются при постоянном учете возможности замены недостающего продукта другим, могущим без особого ущерба заменить его. Нормы детского питания, приводимые в книге, а также конкретно рекомендуемые схемы и рецепты детского питания, рассчитаны не только на условия городской жизни, но также колхозов и совхозов.